葡萄酒主发酵结束后就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有残糖作用、澄清作用、（ ）
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由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
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谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。
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采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
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红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）
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什么是后发酵？后发酵有什么作用？
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批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
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红葡萄酒是先发酵后压榨。
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通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。
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主发酵结束后的发酵液称（）。
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
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如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。
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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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白葡萄酒的主发酵温度要控制在
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苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后，在乳酸菌的作用下，苹果酸被分解为（ ）
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葡萄酒主发酵结束后，就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有（ ）
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葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
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葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
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可以判断葡萄酒发酵结束时的指标有（）
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异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还产生（）、乙酸、（）等多种产物的发酵。
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家酿葡萄酒时在选择好发酵容器后，将葡萄浆放入发酵容器，要求葡萄浆位置占这些容器体积应该小于（ ）
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葡萄酒发酵时，会有一个'皮渣帽'现象，原因是在主发酵时产生的（ ）导致。
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3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（）
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主发酵结束后，双乙酰含量应为0.2×10-6以内。（)
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