工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干

相似题目

• 工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。

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• 制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

  A . 正确 B . 错误

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• 制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）。

  A . 50%~60% B . 60%~70% C . 75%~80% D . 80%~90%

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• 在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。

  A . 茶香浓烈 B . 手握略有刺手感 C . 叶尚软有强性折梗不断 D . 含水量为20-25%左右

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• 在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

  A . 香气浓烈 B . 手握松软不成团，略有刺手感 C . 叶柄和嫩茎稍红 D . 条茶色泽呈暗黑色

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• 工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

  A . A、30% B . B、35% C . C、40% D . D、45%

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• 滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

  A . A、80℃ B . B、90℃ C . C、100℃ D . D、120℃

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• 滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）

  A . A、80℃ B . B、90℃ C . C、100℃ D . D、120℃

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• 在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

  A . A、120分钟 B . B、60分钟 C . C、40～50分钟 D . D、20～30分钟

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• 工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

  A . A、5% B . B、7% C . C、9% D . D、11%

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• 工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

  A . 正确 B . 错误

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• 我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

  A . 滇红茶 B . 祁红茶 C . Ｃ.大种红茶 D . Ｄ.红碎茶

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• 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

  A . 50%左右 B . 50%～55% C . Ｃ.60%～64% D . Ｄ.70%

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• 工夫红茶毛火后含水量以控制在（）为宜。

  A . 10%~15% B . 15%~20% C . 20%~30% D . 30%~40%

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• 制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内相对湿度在60-70%时之间，室内气温以控制在（）为好。

  A . 20℃~24℃ B . 24~28℃ C . 28℃~30℃ D . 30℃~32℃

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• 红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。

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• 工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

  A . A、70～75% B . B、75～80% C . C、80～85% D . D、90～95%

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• 工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 一般新鲜植物含70%~95%的（)，5%~30%的干物质，干物质绝大部分是碳约占干物质重的45%，矿物质只有（)左右，也称灰色。

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• 在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等

  A．醇和 B．浓涩 C．鲜醇 D．平和

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• 清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每（）左右水容量需要干茶1克

  A．40毫升 B．70 毫升 C．50毫升 D．60毫升

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• 优质大叶种工夫红茶汤色一般用＿B描述（）

  A．红亮 B．红艳 C．红黄 D．橙黄

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• 红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共（）

  是 否

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• 28、滇红工夫属小叶种类型的工夫红茶

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