滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）

相似题目

• “滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。

  A . 揉捻不足 B . 揉捻过度 C . 发酵不足 D . 发酵过度

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• 红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

  A . 正确 B . 错误

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• 与滇红工夫相比，祁门红茶的外形条索具有细紧苗秀多（）之特点。

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• 绿茶足火温度应控制在（）左右。

  A . A、90℃～100℃ B . B、100℃～110℃ C . C、110℃～120℃ D . D、130℃～140℃

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• “滇红”工夫茶条索松散原因（）。

  A . 萎凋偏轻 B . 揉捻压力太轻 C . 揉捻时间短 D . 发酵偏轻

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• 工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干

  A . 正确 B . 错误

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• 至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

  A . 滇红 B . 祁红 C . 川红 D . 闽红

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• 在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

  A . 香气浓烈 B . 手握松软不成团，略有刺手感 C . 叶柄和嫩茎稍红 D . 条茶色泽呈暗黑色

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• 工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

  A . A、30% B . B、35% C . C、40% D . D、45%

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• 滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

  A . A、80℃ B . B、90℃ C . C、100℃ D . D、120℃

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• 在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。

  A . 10～15℃ B . 15～20℃ C . Ｃ.20～25℃ D . Ｄ.30～35℃

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• “滇红”工夫茶揉捻适度的茶坯、湿坯茶大部变成（），局部变成淡红色、嫩茎泛红。

  A . 淡绿色 B . 淡黄色 C . 红黄色 D . 红色

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• 云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。

  A . A、条索肥硕重实 B . B、满披金黄色芽毫 C . C、香高味浓 D . D、黄汤黄叶

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• 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

  A . 正确 B . 错误

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• 工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

  A . A、5% B . B、7% C . C、9% D . D、11%

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• 工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

  A . 正确 B . 错误

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• 在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

  A . 90～95% B . 85～90% C . Ｃ.70～80% D . Ｄ.60～70%

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• 红碎茶足火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为90~100℃时，摊叶厚度控制在（）右。

  A . 1.0cm B . 1.5cm C . 2.0cm D . 3.0cm

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• “滇红”工夫红茶采摘标准以（）。

  A . 一芽一叶为主 B . 一芽二、三叶为主 C . 一芽三四叶为主 D . 没有明确要求

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• “滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

  A . 同 B . 不同 C . 等于 D . 大于

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• 工夫红茶精制加工中的补火温度为（）。

  A . 125~130℃ B . 115~120℃ C . 110~115℃ D . 100~105℃ E . 80~85℃

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• 工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 名茶烘干机主要用于烘干型或半烘炒型名优茶的初烘和足火烘干（)

  是 否

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• 28、滇红工夫属小叶种类型的工夫红茶

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