绿茶杀青的首要目的是（）。
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杀青是绿茶初制的第三道工序。
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绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。
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“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
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杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
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绿茶揉捻的首要目的是（）。
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根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例
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按杀青方式分，湄潭翠芽属于（）绿茶。
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杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
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绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
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名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
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绿茶按照杀青的方法分为（）和（）
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“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
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简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
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绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
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绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
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绿茶按照杀青方法分为（）和（）。
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绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻和()。
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绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等
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绿茶杀青时采取高温杀青，先低后高，嫩叶嫩杀，老叶老杀（）
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绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（)、烘青绿茶、蒸青绿茶等。
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鲜叶摊放、杀青、揉捻不足的绿茶常表现出的一种特征是苦味。
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21、蒸汽杀青是我国古代的杀青方法，唐朝时传至日本，相沿至今，发展成现在日本的蒸青绿茶。
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绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，（)”。
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