食物中的油脂主要是油和脂肪，而脂肪则是由（ ）组成的三酰甘油酯。
相似题目
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食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酯的大分子是（）。
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我国食物中的脂肪酸主要是（）
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天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
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油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
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我国食物中的脂肪酸主要是（）。
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面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。
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油脂是油与脂肪的总称，常温下呈固态的称为油。
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气相色谱法分析测定油脂脂肪酸组成时，采用的检测器为（）。
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在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
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脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
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衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是（）。
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天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。
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植物油脂多为（），油和脂均为不同脂肪酸组成的（）的混合物。
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氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
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（）属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物油脂富含该类脂肪酸。
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油脂是油和脂的总称，在常温呈（）的称为油。
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天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为反式脂肪酸。( )
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天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。( )
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食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酷的大分子是（）
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脂肪有3种主要的同质多晶体，其中______型晶体最稳定；如果油脂中______型晶体含量高，则有利于提高油脂的可塑性。
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采用气相色谱法测定油脂脂肪酸组成时，一般采用（）。
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生物柴油是一种“绿色能源”,主要成分为脂肪酸甲酯。它是由植物油、动物油、废弃油脂或微生物油脂与甲醇反应而得,制备生物柴油涉及到的反应是:
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下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
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膳食不合理的消费行为主要表现为:肉类和油脂消费的增加导致膳食脂肪供能比的快速上升,谷类食物消费的明显下降,食盐摄入居高不下。 （）
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