植物油脂多为（），油和脂均为不同脂肪酸组成的（）的混合物。
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当欲测水样中含有粗大悬污物质、油和脂等干扰电导率的测定时，应先过滤或萃取除去后再测定。
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（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。
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反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
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在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
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植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
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天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
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植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
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脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
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植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
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天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。
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一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
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植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。
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造成肉类风味各异的根本原因是由于不同种类动物肉的脂肪和脂溶性物质存在差异。
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油脂是油和脂的总称，在常温呈（）的称为油。
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各类生物膜的极性脂均为磷脂、糖脂和胆固醇。
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动物油脂含必需脂肪酸较植物油为多。
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天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为反式脂肪酸。( )
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在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是
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天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。( )
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植物油脂通常呈，叫做油；动物油脂通常呈，叫做脂肪。
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食物中的油脂主要是油和脂肪，而脂肪则是由（ ）组成的三酰甘油酯。
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油脂普遍存在于动物脂肪和植物的种子中，一般来说，室温下呈（）的油脂称为脂肪，室温下呈（)的油脂称为油。
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下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
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下列关于糖类和脂质的叙述,正确的说法有（） 1分别含有 5 个和 12 个碳原子的核糖、蔗糖都能被酶催化水解 2糖原和淀粉的水解产物虽然不同,但都是能源物质 3能合成糖原的生物一定是动物 4在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂即可出现砖红色沉淀 5胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 6所有的脂质都是细胞膜的组成成分 7脂肪属于脂质的一种,二者的组成元素相同 8和糖原相比,同等质量的脂肪释放的能量多,因
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