用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。
相似题目
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烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。
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下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。
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新光餐厅出售的清炒虾仁成本为18元，定价使用的成本加成率为50%。其售价是（）。
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中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
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用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。
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用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
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下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
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“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制
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下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（）。
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用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。
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最能体现（）的菜肴有栗子白菜、豆腐烧鲫鱼、翡翠虾仁、木犀肉。
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正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。
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蛋白虾仁是使用了炒的烹调方法进行烹制
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另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
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用“熘”烹制的菜肴有古老肉、西湖醋鱼、糟熘鱼片等（）
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用“焖”烹制的菜肴有油焖冬笋、黄焖桑子鸡等（）
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用“炸”烹制的菜肴有椒盐排骨、芝麻鱼条等（）
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用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、（）、宫保鸡丁
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用“烧”烹制的菜肴有（）、红烧扁鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等
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用（）烹制的代表菜肴为西湖醋鱼、五柳鱼等
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根据烹调方法加上（）命名的菜肴有:清蒸狮子头、油爆双脆和炒三鲜等
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学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是：甲： 香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭乙 ：椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐丙： 香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭丁 ：青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭（）
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“清炒虾仁”的浆液是（)。
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