揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。

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• 干燥器恒温时，再生出口温度超过200℃以上要达（）后才可降温。

  A . A．1hr B . B．2hr C . C．5hr D . D．8hr

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• 照明用户实抄率要达到（）以上，其他用户实抄率必须（）。

  A . 99% B . 98% C . 96% D . 100%

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• 红茶在揉捻的工序中，叶细胞的破坏率应达到（）以上。

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• 在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

  A . A．叶片90%以上成条，且条索紧卷 B . B．80%以上叶细胞破损 C . Ｃ．茶汁充分外溢粘附于叶表面 D . Ｄ．散发出浓郁的果香味

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• 工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

  A . A、90%以上 B . B、80%以上 C . C、70%以上 D . D、60%以上

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• 珠茶揉捻后细胞的破损率要达到（）。

  A . 15~20% B . 20~25% C . 25~30% D . 30~35% E . 45~55%

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• 2015年国家要求传染病疫情报告及时率要达到（）以上

  A . 70% B . 80% C . 90% D . 100%

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• 对老嫩混杂叶子揉捻时，实施筛分复揉的优点有（）。

  A . 分清大小 B . 提高粗大叶子的成条率 C . 塑造外形 D . 提高内质

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• 不是红茶揉捻适度特征的是（）。

  A . A、叶片卷紧成条 B . B、手紧握湿坯叶，计液向外微溢 C . C、湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色 D . D、有刺鼻的青气味

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• 2015年国家要求早孕建册率要达到（）以上

  A . 75% B . 85% C . 95% D . 100%

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• 居民生活用电实抄率要达到（）及以上。

  A . 95%； B . 98%； C . 100%；

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• 刑释解教人员安置率要达到（）以上，帮教率要达到（）以上。

  A . 90%、80% B . 80%、85% C . 90%、85% D . 90%、95%

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• 居民生活用电实抄率要达到（）以上。

  A . A、95% B . B、98% C . C、100%

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• “滇红”工夫茶揉捻适度的茶坯、湿坯茶大部变成（），局部变成淡红色、嫩茎泛红。

  A . 淡绿色 B . 淡黄色 C . 红黄色 D . 红色

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• 绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。

  A . 正确 B . 错误

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• 2015年国家要求产后访视率要达到（）以上

  A . 75% B . 85% C . 95% D . 100%

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• 工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。

  A . A、50%以上 B . B、60%以上 C . C、70%以上 D . D、80%以上

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• 在红条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

  A . 90%以上芽叶成条，且条索紧卷 B . 80%以上叶细胞破损 C . 茶汁充分外溢粘附于叶表面 D . 散发出浓郁的果香味

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• 2015年国家要求居民健康档案规范化电子建档率要达到（）以上

  A . 50% B . 75% C . 85% D . 90%

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• 绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

  A . 青草气味 B . 青香气味 C . 青气味 D . 淡香气味

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• 杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。

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• 条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。

  A . 正确 B . 错误

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• 做青适度的叶子要及时＿＿，以钝化酶的活性。

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• 根据揉捻工艺适度掌握的原则，老叶应采用____。

  A．轻揉 B．重揉 C．不揉 D．揉切

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