用做啤酒澄清剂的酶包括（）。
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在可能的情况下，淡色啤酒、啤酒和配酒剂的贮存温度应保持在（）。
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为什么复合澄清剂的澄清效果比单一澄清剂效果好？
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酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。
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下列物质不属于澄清剂的是（）。
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公元前1800年（）时期，啤酒除了作为饮料，也用做药，甚至作为货币流通。
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凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
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啤酒的澄清速度，取决于（）
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啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。
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不需镁离子作激活剂的酶是()
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简述啤酒酿制过程澄清。
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啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。
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不需镁离子作激活剂的酶是（）
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发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
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为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）
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确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
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澄清剂的澄清机理
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啤酒的澄清与以下因素有关（）
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过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
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生产啤酒用不到的酶是（）
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。
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啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。
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在酶工程中，用来啤酒澄清常采用的是（）
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