将蛋白和蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起泡沫约2s才滴下，再加入其它液态材料及粉类材料拌和的打法叫做（）。
相似题目
-
利用肥皂水等检漏液体涂抹在裸露的管线、阀门、法兰和焊缝等部位，若有泄漏，在泄漏点就会鼓起泡沫，并（）。
-
当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量的白醋和（）。
-
根据水和肥皂的作用效果，可以识别硬水和软水，软水需要更多肥皂才能起泡沫。
-
蛋黄酱的生产就是利用了蛋黄的起泡性能。
-
制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
-
（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
-
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄且表面多气泡状是因（）
-
鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。
-
某矿物呈白色，玻璃光泽，三向完全解理，块状，遇稀盐酸强烈起泡，则该矿物可定名为（）
-
取某中药少许，撒于炽热的坩埚上，初则迸裂，随即熔化膨胀起泡似珠，香气浓烈，灰化后呈白色或灰白色残渣。此中药为（）。
-
糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）
-
糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。
-
制作冻苏夫力时，首先将（）和水放入煮至浓稠为止。
-
某矿物呈灰白色，菱面体，三组完全解理，小刀能刻划动，遇稀盐酸强烈起泡。该矿物可定名为（）.
-
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
-
（）是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。
-
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
-
某矿物呈灰白色，菱面体，三组完全解理，小刀能刻划动，遇稀盐酸强烈起泡。该矿物可定名为（ ）
-
如检查发现大部分肝脏肿大，表面有黄白色小结节。胆囊肿大，胆汁浓稠色淡；空肠有大量气体，肠壁增厚，粘膜潮红肿胀，散布点状出血，有多量粘液，膀胱充盈，尿液呈黄色。还要做的检查是()。
-
（)是一种新水性胶体，具有良好的起泡性，经强烈搅拌后，蛋白薄膜将混入的空气包围起来而形成泡沫。
-
熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入厚底锅内加热，开锅后要（），并不停的搅拌。
-
沙巴洋汁成品应浓稠适中,色泽（）,内部组织丰满细腻,有浓郁的蛋黄及酒香味
-
洗脸时,应当将洁面膏在掌心充分打起泡沫再使用（）
-
（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。