奶酪煽猪排的主料是净猪外脊肉400g,配料是()200g。
相似题目
-
下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()。
-
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉。
-
牛外脊肉又叫脊背肌肉,位于()后方、米龙前方的条状肉。
-
具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是()。
-
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、配料成本和()成本之和。
-
产品成本=主料成本+配料成本+调味品成本。
-
辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缀主料的原料。
-
菜肴主配料形的组配中,()的形要服从主料。
-
()又称“配料”,指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料,所占的比重通常在30%~40%以下。
-
甜点装盘时,所有的主料、配料及饰品不得露在()。
-
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
-
点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一是每份点心的个数;二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。()
-
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同,但辅料的形要()主料的料形。
-
制作水煮牛肉一份,主料是4.20元,配料是1.00元,调料是1.50元,若销售毛利率为45%,则该菜售价是()。
-
牛肉在烹饪应用中大多以主料出现,做配料不多。
-
产品配料成本=主料成本+配料成本+()
-
菜肴主配料形的组配中,配料的形一般要与主料的形相一致,但要()主料的形。
-
制作爆腰花一盘,用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元,净料率为75%),配料0.80元,调料0.90元,问该菜的成本是多少?
-
牛外脊肉的特点是()而嫩,肌纤维长,适宜切丝、切片、切条等。
-
制作奶酪焗猪排的配料有( )。
-
外脊又称()、通脊肉、担杖肉等。外脊肉位于脊骨外,呈长条形,外有一层筋,肉质细嫩又较大
-
制作奶酪焗猪排的原料有()
-
主料本身的香和味较淡,可用香和味较淡的配料搭配之()
-
()是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。
推荐题目
- 关于肾综合征出血热病毒(HFRSV)描述正确的是()
- 男,22岁,高热1周应用抗生素治疗无效。胸骨压痛明显,肝脾肋下未触及。入院次日起出现皮肤多处片状瘀斑、血尿,肌内注射局部渗血不止,血压12/8kPa。白细胞3.2×109/L,血红蛋白50g/L,血小板4×109/L。骨髓检查:有核细胞增生极度活跃,细胞浆颗粒粗大的早幼粒细胞占85%。本例的诊断是()
- 铁路旅客运输组织工作的原则是什么?
- 总账一般采用()。总账应根据记账凭证或科目汇总表进行登记。总账的格式通常采用借、贷、余三栏式。
- 怎样才能更好的促进建筑装饰发展?
- 一腰段脊髓损伤患者,双下肢伸膝力量差,对他进行股四头肌徒手肌力测定。首先进行的是()
- 关于桥梁模板及承重支架施工的说法,错误的是( )。
- A321飞机的灭火瓶使用时间为()秒。
- 创办了世界上第一份中文网络文学刊物的人是()。
- 假定AB为一个类,则执行“ABa(4),b[5],*p[2];”语句时,自动调用该类构造函数的次数为()。