原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。
相似题目
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红薯渣是一种酸性很强的发酵原料，红薯渣过多，会使发酵料液变酸，造成沼气池产气少，沼气不宜点着等问题。
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空气中氮气含量过多时会使氧气浓度降低，使人因缺氧而窒息
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制作荤清汤的原料脂肪不宜过多。（）
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清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
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老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
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原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。
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滑油中含有过多的水分和酸时会导致曲轴轴颈产生（）。Ⅰ.裂纹；Ⅱ.凹坑；Ⅲ.锈斑；Ⅳ.烧伤；Ⅴ.断裂。
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清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
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发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
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食物若标有下列哪种成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸，应注意避免过多食用（）
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多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
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好酒和差酒勾兑会使酒变好。
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发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
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高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
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清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
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白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。
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大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。
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大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（）左右，然后经检查合格后即可。
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某家具厂以原木为原料生产家具的流程如下，后来发现原木含有过多水分，干燥缩水引起家具变形、开裂。现准备在加工过程中增加烘干环节，则其应该放在（）https://assets.asklib.com/psource/2015072417190410427.png
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葡萄酒与醋一起享用，会使酒寡如水、酸如醋。（）
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29、过多摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇含量增高，增加患心血管疾病的风险。
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血液中的高浓度脂肪蛋白质含量的增加，会使人体阻止吸收过多胆固醇的能力增加，从而、降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量。根据上述论述，可以推出的最恰当的结论是()。
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鸡尾酒杯不可以使用塑料杯，因为塑料杯会使酒变味。此题为判断题(对，错)。
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14、加入（）可使酒醅疏松，保持—定的空隙，为发酵和蒸馏创造较好的条件。