粤菜的烹调方法有（）种以上
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粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。
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先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。
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粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
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蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
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中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
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（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
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广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
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汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。
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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
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烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方法。
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涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。
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脆炸是将原料（）的一种烹调方法。
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烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
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将两种或两种以上的主料加工成形后，加调料拌渍，粘贴在一起，挂糊后在少量油中先煎一面，使其呈金黄色，另一面不煎而成菜的烹调方法称为（）。
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葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。
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清烧就是原有、一种烹调原料元料三料的烹调方法
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____历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异面闻名全国。____菜系对“蛇”的制作有独到之处。粤菜由____、____、____三种风味组成，以____为代表粤菜的代表。
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（）是将两种或两种以上加工成片形或饼状的主料，经腌渍后粘贴在一起，再经挂糊（多数均挂糊）处理后，用少量油将一面煎至金黄酥脆成菜的烹调方法。
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中医药膳有三种分类，一是按照食物性状分，二是按照烹调方法分，三是按照食用方法分。
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粤菜煮和蒸烹调方法最早出现在形成期。（)
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下列哪种烹调方法不利于对胃的保养（）
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所谓（）烹调方法，，就是把一种基本烹调方法与某种辅助配套措施综合运用的意思
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所谓综合烹调方法，就是把一种基本烹调方法与某种辅助烹调措施（）运用的意思
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下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作（）