分菜服务应按照一定（）进行。
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对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。
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中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
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中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。
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分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
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分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
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分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
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俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
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分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
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分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
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中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
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单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
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分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
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在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
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遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。
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分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。
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在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。
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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
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分菜前服务员应清点客人的人数，掌握好（）的数量。
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采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
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餐厅服务员在分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都可作分菜装盘内容。（)
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餐厅服务员应具备的基本技能是托盘、摆台、上菜、分菜以及（)和（)。