分菜前服务员应清点客人的人数，掌握好（）的数量。
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茶点服务中顾客一旦提出结账，要马上掌握顾客的准确信息如人数、（）品种、点心数量等，迅速通知收银台准备账单。
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出发准备：地陪应至少提前10分钟到达集合地点迎候客人待客人陆续到达后及时提醒客人核实自己的行李物品是否有遗忘，是否带上旅行用品（如晴雨伞、相机等）出发前地陪应清点人数如果有客人因故或因病不能随团旅游，地陪应向领队或全陪问明原因并给予妥善安置
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餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。
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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
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收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明（）。
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在被迫宣布弃船的情况下，（）正确。 ①船长应率领船员、旅客迅速登艇撤离； ②检查清点人数； ③在客船上应指导旅客穿好救生衣； ④维持好撤离的秩序。
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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
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分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
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分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
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分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。
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领队应该提前半小时到达集合地点，及时清点旅游团人数，联络尚未到达的客人，催促其尽快赶到
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在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放好茶杯，茶杯摆放位置应在客人（）的适当位置。
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离店服务客人离开饭店，地陪应做好离店服务工作办妥退房手续后，地陪返回车上清点人数，再次提醒客人检查是否有物品遗忘（如水杯、手机、首饰、相机和衣物等）经确认无误，即可发车离开饭店
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西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
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领队应该提前一小时到达集合地点，及时清点旅游团人数，联络尚未到达的客人，催促其尽快赶到
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收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，清点客衣和（）。
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分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
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法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
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遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。
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在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。
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中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。
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代表团成员上下专机时，边J站应安排警力清点上下机人数，如因警卫工作不具备清点条件的，以接待单位提供的代表团名单及实际交付的出境入境证件数量为准（）
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客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为（）
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分菜时要胆大心细，掌握好菜的份数与总量，做到分派均匀。（)
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