工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。

相似题目

• 工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

  A . 灰绿 B . 黄绿 C . Ｃ.浅绿 D . Ｄ.暗绿

  查看最佳答案

• 工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。

  A . 黄色 B . 红色 C . Ｃ.黄红色 D . Ｄ.红黄色

  查看最佳答案

• 工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。

  查看最佳答案

• 在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

  A . 青草气消失 B . 带有青草气味 C . 浓厚的醇香 D . 清新的花果香

  查看最佳答案

• 工夫红茶揉捻的目的是（）。

  A . 挤出茶汁，有利于冲泡 B . 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运 C . Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵 D . Ｄ.有利于提高香气

  查看最佳答案

• 工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。

  A . 毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品 B . 毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品 C . 毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品 D . 毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品

  查看最佳答案

• 工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

  A . A、90%以上 B . B、80%以上 C . C、70%以上 D . D、60%以上

  查看最佳答案

• 红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。

  A . 深红 B . 朱红 C . 绛红 D . 橙红

  查看最佳答案

• 工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

  A . 室内地面洒水 B . 发酵盒上覆盖湿布 C . 通风 D . 散热

  查看最佳答案

• 乔木的叶色极富变化，其观赏价值早已为人们所公认，成为种植设计的首要考虑因素之一。根据各种叶色的特点，以下不属于秋色叶的是（）。

  A . A、火炬树 B . B、银杏 C . C、乌桕 D . D、红叶椿

  查看最佳答案

• 红茶发酵适度以（）叶象为主。

  A . 一级 B . 二级 C . 三级 D . 四级

  查看最佳答案

• 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。

  A . A、50%以上 B . B、60%以上 C . C、70%以上 D . D、80%以上

  查看最佳答案

• 影响工夫红茶发酵的因素有（）。

  A . 空气温度 B . 空气湿度 C . 供氧 D . 揉捻叶含水量 E . 以上都是

  查看最佳答案

• 我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

  A . 滇红茶 B . 祁红茶 C . Ｃ.大种红茶 D . Ｄ.红碎茶

  查看最佳答案

• 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

  A . 50%左右 B . 50%～55% C . Ｃ.60%～64% D . Ｄ.70%

  查看最佳答案

• 红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。

  A . 前者轻 B . 后者轻 C . 两者大致相同 D . 以上都不是

  查看最佳答案

• 关于水稻有规律的叶色变化描述错误的是（）

  A . 水稻高产生育过程与有规律的叶色“黑”、“黄”变化相联系在一起的 B . 黑总是出现在生长的转折时期 C . 黄总是出现在生长的转折时期 D . 在形态、生理上均有明显的特征

  查看最佳答案

• 红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。

  查看最佳答案

• 工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

  A . A、70～75% B . B、75～80% C . C、80～85% D . D、90～95%

  查看最佳答案

• 红茶发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

  查看最佳答案

• 红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共（）

  是 否

  查看最佳答案

• 红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈红色

  A．不发酵 B．轻发酵 C．全发酵 D．后发酵

  查看最佳答案

• 28、滇红工夫属小叶种类型的工夫红茶

  查看最佳答案