原料拓新
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菜点创新的方法很多,原料的拓新就是一个方面,二新原料的发掘和使用除可以从西料中用、土料洋用、药材菜用等方面考虑外,还有一个方面就是()
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按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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下列陶瓷原料中()属于非可塑性原料(瘠性原料)。
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根据原料的自然属性不同,原料可以分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
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根据加工状况不同,原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、()原料。
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原料油与原料气混合制氢,因原料气压力低,造成原料气中断,脱硫系统应()
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陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类。
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原料成本合理分配,对原料采购主要控制原料的质量、()。
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韧性原料亦称为结构原料,是构成蛋糕骨架之主要原料。
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香料厨房原料贮存层包括原料贮存罐,熬糖罐及称重罐,它是定量()固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方。
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陶瓷所采用的原料可分为三大类:可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料。
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根据原料的加工状况不同,原料可以分为()、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
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中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、()。
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原料温度上升,原料()下降,有利于反应管内原料成膜。
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按烹饪原料的性质划分,可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
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谈判作为一种帮助我们创造价值,拓新认知的方法,其中最重要的是( )。
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原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。()
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陶瓷所采用的原料可分为三大类:可塑性原料、瘠性原料和熔剂原料。()
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烹饪原料按来源属性可分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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烹饪原料干性质可分为()原料、植物性原料、矿物质原料、人工合成原料
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烹饪原料按性质可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料()
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烹饪原料按性质可分为动物性原料、()原料、矿物性原料、人工合成原料
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干货原料具有()等特点,所以干货原料不能直接用作烹饪原料。
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加工后原料单位成本一加工前原料()÷加工后原料质量
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