下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是（）。

相似题目

• 下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（）。

  A . 擅长中西合璧烹调方法 B . 以潮洲地方烹调方法为主 C . 口味注重浓重醇厚 D . 注重使用河鲜原料

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• 下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。

  A . A、硬骨鱼类 B . B、软骨鱼类 C . C、小型鲨鱼尚未钙化的骨骼 D . D、大型鲨鱼尚未钙化的骨骼

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• 下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是（）。

  A . 饮雄黄酒 B . 饮桂花酒 C . 饮菊花白酒 D . 吃白肉

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• 下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。

  A . 口味注重酸甜清淡 B . 擅长采用面酱和豆酱调味 C . 调味注重辣味和腊味 D . 烹调方法尤其注重爆溜炖方法

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• 下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是（）。

  A . 选料突出海味原料 B . 菜肴中的汤汁较多 C . 注重浓油酱赤 D . 口味类型变化多样

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• 下列叙述内容中，符合味觉的转换现象的选项是（）。

  A . A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强 B . B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱 C . C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失 D . D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

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• 下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

  A . 佛教和道教寺院中的斋食 B . 佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜 C . 各地方菜中的豆腐和豆腐制品 D . 各地方菜中的植物菜肴

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• 下列叙述内容中，符合昧觉的转换现象的选项是（）。

  A . A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强 B . B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱 C . C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失 D . D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

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• 下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是（）。

  A . 节日期间我国北方的粽子以咸味为主 B . 在南方有吃五生盘的习俗 C . 在南方有吃煎堆和年糕的习俗 D . 一般地区还有吃“五黄三白”的习俗

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• 下列内容中关于竹荪形体特征的叙述，正确的选项是（）。

  A . A、黑色柱体菌柄 B . B、圆孔实体菌盖 C . C、品种有长短裙之分 D . D、顶部菌盖呈圆饼状

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• 什么是味的抑制现象？

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• 下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

  A . 以西餐烹调方法为主流 B . 以中餐烹调方法为主流 C . 口味多变浓重 D . 注重使用

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• 下列不符合药房内容的选项是（）

  A . 配方时，查对药品价格 B . 发药时，查对药名、规格、剂量、用法与处方内容是否相符 C . 查对标签（药袋）与处方内容是否相符 D . 查对药品有无变质，是否超过有效期 E . 查对姓名、年龄，并交代用法及注意事项

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• 下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征的选项是（）。

  A . A.体形较小 B . B.牛角粗短 C . C.垂肉发达 D . D.毛色暗红

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• 下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（）。

  A . A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发 B . B.油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状 C . C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理 D . D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质

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• 下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是（）。

  A . 宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式 B . 宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式 C . 宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式 D . 宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

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• 下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。

  A . A、在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋 B . B、在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖 C . C、在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨 D . D、在甜味为主的食物中加入适量的食盐

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• 下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。

  A . 做面酱 B . 做腊肉 C . 吃玫瑰糕 D . 饮桂花陈酒

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• 下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。

  A . 是道教的节日 B . 是佛教的节日 C . 是伊斯兰教的节日 D . 是北方民间庆祝收获的节日

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• 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。

  A . A、温度在30℃以上淀粉发生水解 B . B、水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质 C . C、淀粉吸水发生乳化 D . D、绿豆淀粉不能发生糊化

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• 下列内容不符合色彩对比的选项是（）

  A．明暗对比 B．面积大小对比 C．环境色对比 D．色相对比

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• 在海鲜为主的菜肴中加入适量的蔗糖符合味的相乘现象。（)

  是 否

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• 下列描述符合”伊斯特林悖论”现象的选项是（）

  A．经济增长与国民快乐与幸福感呈正相关 B．经济增长与国民快乐存在着不一致性，即收入增长到一定程度，国民的愉乐与幸福感不再随收入增长而增长 C．经济增长与国民快乐程度呈负相关 D．经济增长与国民快乐程度没有相关性

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• 下列叙述内容中符合约克夏猪种形体特征的选项是（）

  A．两耳直立 B．两耳前伸下垂 C．身躯较短 D．头颈较短

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