进口水产罐头中有一种水产罐头在不同地方有不同的叫法,其中日本、台湾称为鲔鱼,香港称为吞拿鱼,而大陆叫做(),实际上都是一种鱼。
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罐头中有液体的,可只检验商品中的固形物。
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是()。
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水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的()
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水产品中含有众多的内源酶,下列关于不同內源酶的描述不正确的是()。
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水产品干制的方法有哪些?干制品贮藏过程中有哪些问题?
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同一类水产品原料因用途不同,加工方法()。
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水产贝类马口铁罐头汤汁变黑,你如何解决该技术?
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是()。
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罐头的热力杀菌方法通常有两大类,既()和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和()。
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罐头食品按pH的不同可分为()。
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保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天()
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按照加工方法分类,水产罐头主要有哪些?
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为防止罐头食品的污染,罐头应放在通风、干燥()的地方。
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。化学性胖听罐头的处理原则是()。
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有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。
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根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为()、()和()。
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由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌方式。
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采用不同的原料做罐头时,杀菌的温度不一样,例如:菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是()
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不同种类的食品其储存温度也各异,如肉类、鱼类、蔬菜罐头为()
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水产罐头排气的方法包括()。
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根据加工方法的不同,水果罐头可分为( )、( )、( )、( )。
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水产苗种进口实行属地管理。进口单位和个人在进口水产苗种经出入境检验检疫机构检疫合格后,应当立即向所在的()级人民政府渔业行政主管部门报告。
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某饭店举行婚宴。部分人餐后出现不同程度恶心、呕吐、腹痛、腹泻,其中脐部阵发性绞痛最为显著,腹泻物多为血水样、粘液样或脓血便。菜肴中有盐水虾,熏鱼等水产品,上述人群最有可能是()