（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。
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研究性学习小组推选小明来发布本组的研究成果，小明决定将收集的数据制作成柱形图，下列工具软件中最合适的是（）。
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略呈半圆柱形或半圆形，表面浅黄褐色，上面有一条不明显的带状隆起，质松而韧的药材是（）
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圆柱形，质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性的中药材（）
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在Excel中可以将数据制作成柱形图、饼形图、折线图等，这些类型图统称为（）。
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煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。
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在叶原基形成幼叶的生长过程中，首先是（）生长使叶原基延长成柱形，接着是（）生长形成的幼叶雏形，以后叶片的进一步长大，则主要是（）生长的结果。
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略呈平行四边形，表面灰褐色，上面带状隆起明显，质硬而韧的药材是（）
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滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。
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切丝机是将叶片切成一定（）的叶丝。切后叶丝颜色不得转深，感官质量不得降低。
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柴油机上的十字头销、活塞销、凸轮等零件为了获得强而韧的性能常采用（）
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原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）长时间加热。
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排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。
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根呈圆柱形，表面灰黄色或淡褐色，质硬而韧，不易折断，断面纤维性并显粉性，味微甜的药材是（）
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（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。
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汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹调原料。
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茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。
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圆柱形，有的有分枝，表面灰黄色或灰褐色，质硬而韧，断面黄白色，纤维性并显粉性的药材是（）
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白煮老韧的原料时，应用（）长时间焖煮。
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是将切成条或片的原料，用黄花菜.扁尖丝.海带等扎成一束束的形状（）
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用形薄，质软的原料把丝条形，薄片形成或絮状原料卷成筒状的造型手法称为（）
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“拔丝”是将经油炸的小型原料挂上熬制的（），食用时能拔出丝来，这种烹制方法就是拔丝
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拔丝是将经油炸的小型原料。挂上熬制的（），食用时糖浆能拔出丝来，这种烹制方法就是拔丝
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插花法是将原料切成薄片（）或叠制后，用牙签插成不同形态造型的点级花
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卷制法是将加工成____的原料，直接卷成圆筒状或包卷其他原料后呈圆筒状，再经固定形态的方法。