需要使用中筋面粉
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根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
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用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。
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中筋面粉
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蛋糕房做蛋糕，每个需要面粉0.32千克，万师傅领了5千克面粉，至少能做（）个。
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（）适于用中筋面粉制作的点心。
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在调糊过程中，需要将面粉用沸水烫透或蒸透的是（）。
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用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克
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面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
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混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过筛。
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烘焙饼干需要用什么面粉:
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造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（ ）
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面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对，错)。
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中筋面粉蛋白质含量为9%~11%，湿面筋含量在25%~35%之间。此题为判断题(对，错)。
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面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)
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根据《爆炸危险环境力装置设计规范》(GB50058)，某面粉加工厂选择面粉碾磨车间的电气设备时，不需要考虑的因素是()。
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中加玉米淀粉（）
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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中添加（）
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调制500g面粉的干油酥需要用大油（）g为宜
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面粉中筋高筋的区别
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根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)
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【单选题】蛋糕饼干需要用什么面粉:
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
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面粉中湿面筋含量在（)称为中筋面粉
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