烹饪：
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烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
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通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
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在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
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烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
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法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。
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烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。
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西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
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烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料
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只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。
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烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。
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( )火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
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中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
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陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。
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烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
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提出“自由烹饪”口号，改革传统烹饪工艺，力求更符合人们的要求的国家是英国。
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水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
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烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。
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烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
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服务心理与烹饪应产生共鸣，使烹饪与（）统一为一体。
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烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
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烹饪化学是原料学、营养卫生学、烹饪工艺学的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。（)
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"烹饪器具内的烹饪物火灾"适用（）扑救
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烹饪蛋品相关食物时，需保证烹饪时间，避免鸡蛋蛋白、蛋黄未凝固（）
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烹饪美学的具体研究对象是⑴（);⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美;⑶烹饪文化中的食趣美。
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烹饪器具内的烹饪物火灾属于（）类火灾
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