烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料
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石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物，主要产于（）。
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烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
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按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
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根据原料来源，烹饪原料可分为
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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）
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燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。
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根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和（）两种。
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咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
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软体动物类原料在烹饪中应如何运用？
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将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
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饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。
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按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
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烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。（)
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烹饪原料中的水分分为束缚水和自由水。（)
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中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。（)
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烹饪原料按来源属性可分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为焖泡，摘毛，提质，（)等四个步骤。
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烹饪原料干性质可分为（）原料、植物性原料、矿物质原料、人工合成原料
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烹饪原料按性质可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料（）
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烹饪原料按性质可分为动物性原料、（）原料、矿物性原料、人工合成原料
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烹饪原料分类的3大原则分别为系统性原则、兼容性原则和简明性原则。（)
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