只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。

相似题目

• 掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。

  A . A、调味的不同 B . B、刀工的不同 C . C、食用的不同 D . D、配菜的不同

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• 初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。

  A . 蒸、煮、炖、拌 B . 蒸、炒、炖、拌 C . 煎、炒、烹、炸 D . 煎、炒、炖、拌

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• 只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受，才能产生（）的意识。

  A . 主动热情 B . 主动周到 C . 主动推荐 D . 主动推销

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• 成为一名合格的文秘工作者应增强哪些智能素养？

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• 烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。

  A . A、烹调技术 B . B、刀工技术 C . C、勺工技术 D . D、烹调理论

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• 作为一名人身保险销售人员，在自己的保险从业经历中会遇到各种各样涉及职业道德的问题，只有认真了解职业道德内容并实践职业行为准则，才能成为一名成功的保险销售人员。保险公司销售人员应该保守国家秘密、客户秘密以及（）。

  A . 自己的个人隐私 B . 竞争对手的商业秘密 C . 所属保险机构的商业秘密 D . 个人的佣金收入

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• 八珍是周代宫廷名菜，对后代影响深远，成为烹饪中特定的名词。

  A . 正确 B . 错误

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• 任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质，只有由多种食物互相搭配，这样的膳食才可能达到全面营养。

  A . 正确 B . 错误

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• 职业伦理观念不可能在从业者日常生活实践中自发地产生，只有通过系统教育和全面灌输，才能为从业者所接受和掌握。

  A . 正确 B . 错误

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• 只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。

  A . A、习惯 B . B、植物 C . C、季节 D . D、自然

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• 中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。

  A . A、应该 B . B、必须 C . C、重点 D . D、永远

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• 作为一名优秀的客户服务人员，只有了解掌握并灵活运用多种消除异议的技巧，才能在处理客户投诉的过程中得心应手。处理客户投诉的具体技巧有哪些（）。

  A、让客户发泄 B、委婉否认法 C、主动解决问题,承认错误 D、转移法

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• 只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。

  A . A、调味特性；香味特征 B . B、口味特征；口味特征 C . C、气味特征；气味特征 D . D、香味特征；香味特征

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• 殷墟期的商代在中国饮食器具中显示了最高的艺术成就，成为当时中国饮食器具代表的烹饪食器是（）

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• 菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。

  A . 正确 B . 错误

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• 《楚辞·天问》：“彭铿斟雉，帝何飨？”意思是说彭祖是一名美食家，晓烹饪，曾为帝尧调制过一道“雉羮”，此“羮”指带汁的肉，此“雉”是什么动物？

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• 2001年中国烹饪协会授予扬州“淮扬菜之乡”的称号，扬州成为中国第一家以菜系之乡命名的城市。

  A . 正确 B . 错误

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• 为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

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• 完成配菜工作，需要有全面的烹饪原料、加工技术、营养、成本、实用美术知识和灵活的商业头脑。（）

  是 否

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• 作为一名人身保险销售人员，在自己的保险从业经历中会遇到各种各样涉及职业道德的问题，只有认真了解职业道德内容并实践职业行为准则，才能成为一名成功的保险销售人员。

  1.保险销售人员在保险业发展中具有重要的价值，主要体现在()：①保险销售人员的销售活动是保险经营中至关重要的一个环节，也是决定企业经营成败的关键之一;②保险销售人员是保险公司实现收益的重要支柱之一;③保险销售人员代表企业与客户建立良好的关系，是同业竞争制胜的主要因素;④保险销售人员促进产品的研制与开发。 A.①②③④ B.③④ C.①② D.①②③ 2.做一个成功的保险销售人员除了具备专业素质和良好的职业道德外，还需要具备一定的策划能力，倾听能力，撰写一般公文的能力，说服能力，很强的执行能力及良好的心态等。 A.正确 B.错误 3.保险公司销售人员应该保守国家秘密、客户秘密以及()。 A.自己的个人隐私 B.竞争对手的商业秘密 C.所属保险机构的商业秘密 D.个人的佣金收入 4.张某是甲寿险公司的一名专业代理人，以下能体现其遵守“专业胜任”基本行为规范的行为是()：①在执业前取得法定资格，即《保险代理从业人员资格证书》及《保险代理从业人员展业证书》;②认真参加所属机构组织的内部培训，掌握保险产品、合同等基础知识;③参加当地保监局组织的持续教育学习;④积极参加行业某寿险理财规划师资格考试，并通过网络了解最新的保险业动态。 A.①②③ B.②③④ C.①④ D.①②③④ 5.张某在开展业务过程中，以客户利益为出发点，向客户承诺给予保险合同以外的经济利益，这体现了客户至上的服务理念。() A.正确 B.错误 6.保险兼业代理人在代理合同授权范围内开展业务，代表保险公司的利益，这要求保险兼业代理人必须()。 A.遵纪守规 B.诚实守信 C.维护保险公司利益 D.专业胜任

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• 【多选题】作为一名优秀的客户服务人员,只有了解掌握并灵活运用多种消除异议的技巧,才能在处理客户投诉的过程中得心应手。处理客户投诉的具体技巧有哪些？（)

  A．让客户发泄 B．委婉否认法 C．主动解决问题,承认错误 D．转移法

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• 作为一名人身保险销售人员，在自己的保险从业经历中会遇到各种各样涉及职业道德的问题，只有认真了解职业道德内容并实践职业行为准则，才能成为一名成功的保险销售人员。张某是甲寿险公司的一名专业代理人，以下能体现其遵守专业胜任基本的行为规范的行为是（）。①在执业前取得法定资格，即《保险代理从业人员资格证书》及《保险代理从业人员展业证书》；②认真参加所属机构组织的内部培训，掌握保险产品、

  A．①②③ B．②③④ C．①④ D．①②③④

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• 烹饪原料加工后的形态既有基本形态，又有丸球饼花的变化，只有掌握好刀工技术才能运用自如，使菜肴千变万化（）

  A．便于烹调入味 B．便于食用 C．丰富形态 D．丰富品种

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• 怎样才能成为一名合格的人民教师？（此题又可分为四个简答题，题目分别是四个小标题)

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