食醋的主要杀菌成分是（）。
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食醋的主要化学成分是醋酸。
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复方消毒剂中提高杀菌效果的成分为（）。
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饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分是（）
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复方消毒剂中主要用于改进其他性能，而不需要提高杀菌效果的成分为（）。
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酒杀菌作用的主要成分是（）。
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食醋生产过程中的主要生物化学变化。
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复方消毒剂中主要用于改进其他性能，而不需要提高杀菌效果的成分为（）
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复方消毒剂中提高杀菌效果的成分为（）
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酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。
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波尔多液是常用的杀菌剂，下列哪项在波尔多液的成分中不存在（）。
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食醋的主要成分是（）
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食醋的主要原料是（）。
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循环水氧化性杀菌剂次氯酸钠，起作用的成分为氯离子。
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（）是日常生活中食醋的主要成分，（）为食品加工中使用量最大的酸味剂，（）与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。
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按化学成分划分，杀菌剂可分为（）
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酸味类主要有食醋、（）等
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酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和____酶的活性，从而达到贮存目的。
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4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
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18、在食醋生产中黑曲霉的主要作用是（)。
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<table><tbody><tr><td>食醋的主要成分是（）<table><tr><td>A．乙酸</td><td>B．乙醇</td><td>C．油脂</td><td>D．苯</td></tr></table></td></tr></tbody></table>
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食醋中主要成分是（），约含4%左右
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31、乙基多杀菌素是对天然刺糖菌素（多杀菌素A和D）经化学修饰得到，其有效成分主要是乙基多杀菌素-J和乙基多杀菌素-L
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酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。
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简述食醋生产所经历的三个主要过程是什么？并谈谈各过程所涉及的微生物包括哪些？