食醋的主要成分是（）
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食醋的主要化学成分是醋酸。
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食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
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淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。
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利用食醋除水垢的原理是什么？
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食醋酿造过程中食盐的作用是什么？
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服用抗痛风药时，宜同服硫酸氢钠而不宜多食醋是（）
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配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。
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食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
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食醋生产过程中的主要生物化学变化。
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食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.
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食醋加热熏蒸的抑菌作用是改变了细菌的（）。
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霍某，女，70岁。确诊肝硬化近10年。长期服用排钾利尿剂呋塞米。今晨家人发现其昏睡不醒，送来急诊。拟诊“肝性脑病”。经检查确诊为肝性脑病，拟行食醋灌肠，护士应向病人家属解释，灌肠的主要目的是（）
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酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。
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食醋的主要原料是（）。
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（）是日常生活中食醋的主要成分，（）为食品加工中使用量最大的酸味剂，（）与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。
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食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
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食醋可以除去水壶中的水垢，原因是？
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食醋的主要杀菌成分是（）。
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酸味类主要有食醋、（）等
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4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
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18、在食醋生产中黑曲霉的主要作用是（)。
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<table><tbody><tr><td>食醋的主要成分是（）<table><tr><td>A．乙酸</td><td>B．乙醇</td><td>C．油脂</td><td>D．苯</td></tr></table></td></tr></tbody></table>
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食醋中主要成分是（），约含4%左右
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制作食醋和酸奶时，分别要用到的生物是（）。
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