食品感官检验中定量分析的方式包括（）。

相似题目

• 食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。

  A . 食品抗病性 B . 食品经济性 C . 食品安全性 D . 食品实用性

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• 实验人员对食品进行感官检验时可以（）

  A . A.吃得过饱 B . B.抽烟 C . C.喝凉开水 D . D.吃零食

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• 食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

  A . 试制或改进产品研究 B . 品质表示和品质管理 C . 嗜好调查和优劣判定 D . 风味改进或品评员训练

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• 下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。

  A、香精 B、调味料 C、糖浆 D、卤汁

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• 感官分析中的标度检验分析包括（）标度、（）标度、等距标度和比率标度等等。

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• 典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。

  A . 区别检验 B . 体验型检验 C . 描述型检验 D . 质量检验 E . 情感检验

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• 定量描述检验法是指用（）的方式评价烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。

  A . 随机 B . 不可以再现 C . 可以再现 D . 随意

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• 食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

  A . 嗜好调查、优劣判定 B . 新产品试制或产品改进研究 C . 品质表示和品质管理 D . 风味改进，综合评价或品评员训练

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• 食品感官检验不属于食品检验的主要内容。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品感官检验中差别检验的类型有（）

  A . 成对比较检验 B . 三点检验 C . 二----三点检验 D . 五中取二检验 E . “A”----非“A”检验

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• 食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

  A . 嗅觉分析法 B . 密度法 C . 折光法 D . 仪器分析法

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• 食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

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• 下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

  A . A、差别检验 B . B、三点检验 C . C、二一三检验 D . D、五中取二检验

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• 食品感官检验的类型有（）。

  A . 嗅觉检验 B . 味觉检验 C . 视觉检验 D . 听觉检验 E . 仪器分析

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• 食品的感官检验人员检验前可以使用有气味的化妆品。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品原料加工前宜进行感官检验。

  A . 正确 B . 错误

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• 标度检验法指用（）的方式评价烟草及烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。

  A . 等距标度 B . 不等距标度 C . 随机标度 D . 随机或等距标度

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• 食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？

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• 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

  A . A、视觉 B . B、味觉 C . C、触觉 D . D、嗅觉

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• 下列人员中（）不能进行食品的感官检验

  A . A、身体健康 B . B、具有超常敏感的人员 C . C、个人卫生条件较好 D . D、对所检产品有偏见者

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• 所谓食品感官检验，就是以____、_____、____为基础。依靠人的感觉对食品进行评价、测定、并进行统计分析的方法。

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• 食品分析与检验的内容包括感官检验、食品营养成分检验、食品添加剂检验、（）和微生物检验

  A．农药检验 B．兽药检验 C．有毒有害物质检验 D．毒素检验

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• 水产品检验的常规分析方法包括感官检验法、物理检验法、（)、现代仪器分析法和生物技术法等。

  A、实验室分析 B、化学分析 C、无机分析 D、有机分析

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• （)根据检验目的不同，食品感官分析方法可分为差别检验、标度和类别检验及分析或描述检验三类。

  是 否

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