食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

相似题目

• 食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。

  A . 食品抗病性 B . 食品经济性 C . 食品安全性 D . 食品实用性

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• 食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）

  A . 色泽 B . 口味 C . 价格 D . 气味

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• 实验人员对食品进行感官检验时可以（）

  A . A.吃得过饱 B . B.抽烟 C . C.喝凉开水 D . D.吃零食

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• 许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

  A . 试制或改进产品研究 B . 品质表示和品质管理 C . 嗜好调查和优劣判定 D . 风味改进或品评员训练

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• 食品感官检验简言之就是靠品尝来完成。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。

  A、香精 B、调味料 C、糖浆 D、卤汁

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• 典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。

  A . 区别检验 B . 体验型检验 C . 描述型检验 D . 质量检验 E . 情感检验

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• 食品感官检验中定量分析的方式包括（）。

  A . 点值估计 B . 曲线面积法 C . 类项标度 D . 线性标度 E . 量值估计

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• 食品感官检验不属于食品检验的主要内容。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品感官检验中差别检验的类型有（）

  A . 成对比较检验 B . 三点检验 C . 二----三点检验 D . 五中取二检验 E . “A”----非“A”检验

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• 食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

  A . 嗅觉分析法 B . 密度法 C . 折光法 D . 仪器分析法

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• 食品感官检验的类型有（）。

  A . 嗅觉检验 B . 味觉检验 C . 视觉检验 D . 听觉检验 E . 仪器分析

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• 食品的感官检验人员检验前可以使用有气味的化妆品。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品原料加工前宜进行感官检验。

  A . 正确 B . 错误

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• 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

  A . A.偏好型检验 B . B.分析型检验 C . C.差别检验 D . D.标度和类别检验

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• 食品感官检验

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• 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。

  A . 偏爱型检验 B . 分析型检验 C . 差别检验 D . 标度和类别检验

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• 食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？

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• 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

  A . A、视觉 B . B、味觉 C . C、触觉 D . D、嗅觉

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• 下列人员中（）不能进行食品的感官检验

  A . A、身体健康 B . B、具有超常敏感的人员 C . C、个人卫生条件较好 D . D、对所检产品有偏见者

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• 食品分析与检验的内容包括感官检验、食品营养成分检验、食品添加剂检验、（）和微生物检验

  A．农药检验 B．兽药检验 C．有毒有害物质检验 D．毒素检验

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• （)根据检验目的不同，食品感官分析方法可分为差别检验、标度和类别检验及分析或描述检验三类。

  是 否

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