压面机主要用于制作各种面团卷、（）等。
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制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。
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和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于（）的搅拌
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用Power Point制作的演示文稿，主要用于（）等场合。
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和面机主要用于大量面坯的调制。
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面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
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制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
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烤制工艺主要用于制作各种品种（）
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薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
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加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
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用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。
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（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。
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强筋性面团又称为混糖面团，具有较强的筋性，主要用于油炸类中点的制作。（)
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面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)
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焊接短环链，常用于起重机械，捆扎各种设备和构件，制作链式吊具链滑车等。
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清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。此题为判断题(对，错)。
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澄粉面团常用于制作是（）
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出体是点心制作过程中的重要程序之一，有刀出和手出两种，手出适宜用于（）、（）面团的出体。
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和面机又称拌粉机，主要用于拌和各种粉料（）
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西点的机械设备主要指（）、强力万能搅拌机、压面机、分割机、冰淇淋机等
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面刮板主要用于（）、和面、分割面团等
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压面时应用_______承接面皮，每个铁盘里的面皮转动_______以释放气泡，至少在离面团边缘__________的位置为面团边缘刷油（）
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在调制大量而团时，选用和面机调制面团，这时手可以随时抓动面团（）
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