为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘度方法有什么？
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食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。
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下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。
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在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图I所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而制酶的活性，如图II、Ⅲ所示。下列有关叙述正确的是（）https://assets.asklib.com/images/image2/2017091410073762907.jpg
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有机磷作为抑制剂是与酶活性中心的什么基团结合（）
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在原生苷提取过程中，常设法破坏或抑制酶的活性，不能采用的方法是（）
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酿酒葡萄果实的出汁率一般为（）。
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合成代谢的调节机制主要有酶活性的反馈阻遏和酶合成的反馈抑制。
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通过抑制血管紧张素转化酶活性而降低血压的药物是（）
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简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
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光合作用碳反应中固定CO2的步骤由简称为RubiSCO的酶负责催化进行。RubiSCO的活性受多种因子的调控。有研究显示，叶绿体基质内的氢离子浓度降低与镁离子浓度提升，能促进该酶的活性；此外，在黑暗中，叶肉细胞会持续生成RubiSCO抑制分子，但在光照下，该抑制分子会分解而失去其作用。根据以上材料，下列说法正确的是（）
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一般认为汞中毒机理是其可抑制什么酶的活性：（）
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果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
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果汁生产中如何提高出汁率？
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探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。
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药物可能通过影响吸收，排泄，肝脏毒性，降低摄取，抑制酶活性等方式改变机体对维生素的需求，而营养素对药物的作用影响不大。
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酶的抑制剂是那些能与酶结合并降低酶活性的分子，分为竞争性和非竞争性两种，竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂作用于酶活性位点以外的其他位点，从而使酶失去催化活性。对下图的分析正确的是（）https://assets.asklib.com/images/image2/2017091414033299260.jpg
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一般情况下，压榨酿造冰酒的冰葡萄的出汁率为（ ）左右。
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酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为 20%左右，因此价格比较昂贵。
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酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________。
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乙烯可诱导呼吸酶的mRNA的合成，提高呼吸酶的含量，并可提高呼吸酶活性，但对抗氰呼吸有显著的抑制作用。 ()此题为判断题(对，错)。
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◑食盐含量达()时对果胶酶具有抑制作用◑A.10%◑B.12%◑C.14%◑D.16%
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能显著抑制果树体内的葡萄糖酶、磷酸果糖酶等多种酶，降低这些酶的活性，造成果树叶片失绿的是（）
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竞争性抑制胃肠道的 Q 葡萄糖 芬酶活性减少多、寡糖或双糖的降解从而延缓单糖的吸收可降低餐后血糖的药物是（）
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造球通常在室温下进行的，提高物料温度，会使水的粘度降低，流动性变好，可以加速母球的长大。（)