什么是发酵动力学？

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• 发酵动力学

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• 有一种革兰阴性杆菌，发酵葡萄糖产酸，25℃有动力，37℃无动力，该试验菌可能为（）

  A . 鼠疫耶尔森菌 B . 小肠结肠炎耶尔森菌 C . 产单核李斯特菌 D . 荧光假单胞菌 E . 大肠埃希菌

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• 观察非发酵菌动力试验的最佳方法为半固体穿刺法。()

  A . 正确 B . 错误

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• 观察非发酵菌动力最好的方法是（）

  A . 半固体培养基穿刺接种培养 B . 暗视野显微镜 C . 革兰染色 D . 悬滴法 E . 荧光显微镜

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• 观察非发酵菌动力最好的方法是()

  A . A．半固体培养基穿刺接种培养 B . B．暗视野显微镜 C . C．革兰染色 D . D．悬滴法 E . E．荧光显微镜

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• 酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）

  A . 都会产生二氧化碳，只是多少不同而已 B . 都会产生能量，只是多少不同而已 C . 都会消耗氧气，只是量多少差异而已 D . 每个细胞都有这些反应，只是不同量而已

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• 凡是乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸且产少量气体的无动力菌，有可能是（）志贺氏菌。

  A . A.福氏Ⅰ型 B . B.福氏Ⅱ型 C . C.福氏Ⅴ D . D.福氏Ⅵ型

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• 什么是后发酵作用？其作用是什么？

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• 有一种革兰阴性杆菌，发酵葡萄糖产酸，25℃有动力，37℃无动力，该试验菌可能为()

  A . A．鼠疫耶尔森菌 B . B．小肠结肠炎耶尔森菌 C . C．产单核李斯特菌 D . D．荧光假单胞菌 E . E．大肠埃希菌

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• 某种细菌为革兰阴性杆菌，发酵葡萄糖产酸，25℃有动力，37℃无功力，该试验菌可能为（）

  A . 鼠疫耶尔森菌 B . 小肠结肠炎耶尔森菌 C . 产单核李斯特菌 D . 荧光假单胞菌 E . 大肠埃希菌

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• 采用异位发酵床式工艺处理猪粪污需要消耗大量的劳动力和时间

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• 酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水（）

  是 否

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• 动力水包含在发酵微生物指数中，那么发酵微生物指数是如何计算的（）

  A．发酵指数（%）==酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/3 B．发酵指数（%）==酵母*发酵液*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/3 C．发酵指数（%）==酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/2 D．以上都不正确

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