红茶︰发酵︰保健
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红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
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工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
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红茶属于半发酵茶。
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红茶发酵始于（）工序。
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发酵是红茶最为关键的工序。
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确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
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红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
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红茶是全发酵茶。
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红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）。
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红茶发酵适度以（）叶象为主。
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红茶是（）发酵茶。
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滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
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工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
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影响工夫红茶发酵的因素有（）。
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影响红茶发酵的主要因素（）。
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祁门红茶为后发酵茶。
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绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。
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发酵过度的红茶汤色是（）色。
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红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
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红茶的后发酵和烘干时的（）有关。
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工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。
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红茶为95％发酵。
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15、红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？
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生产1千克红茶，在发酵中耗氧5升。
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