在寡糖中，糖的聚合度为（）。

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• 以下糖类中属于寡糖的有（）

  A . 甘露糖 B . 麦芽糖 C . 半乳糖 D . 蔗糖 E . 糖原

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• 某浆料代号为“PVA-1799”，其含义是聚合度为1700，醇解度为（）。

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• 下列属于寡糖的有（）。

  A . 水苏糖 B . B.低聚果糖 C . C.蔗糖 D . D.麦芽糖 E . E.棉子糖

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  A . A、还原糖 B . B、水分 C . C、矿物质 D . D、杂质

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• 在寡糖中，糖的聚合度为（）

  A . 2～8 B . 2～10 C . 3～9 D . 2～20 E . 3～15

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• 蛋白质N-连接寡糖的糖基化作用主要发生在（）

  A . 粗面内质网腔内 B . 高尔基复合体内 C . 粗面内质网膜上 D . 滑面内质网膜上 E . 高尔基复合体膜上

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  A . A.RtRpXn B . B.RtRpXn2 C . C.RtRpXn2

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• 寡糖的功能性作用表现在哪些方面？

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• 糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。

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• 在寡糖中，糖的聚合度为（）。

  A . 2～20 B . 2～8 C . 3～9 D . 2～10 E . 3～15

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• 蛋白质涉及N-连接寡糖的糖基化作用发生在（ ）。

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• 在一项试验中，一半的人摄取了大量的人们常吃的人造糖，另一半人没有吃糖。后来发现，吃糖的一半比没有吃糖的一半认知能力低。这一结果的决定因素是糖中的一种主要成分一氨基酸。下列哪个选项，如果为真，能够最有力地支持上述结论？

  A．政府有关人造糖的分析表明，出售的糖是相对纯净的 B．血液中氨基酸含量高使得一种使头脑正常运转的物质发生化合反应 C．由于糖是一种食品添加剂，对糖的不良反应很少受到消费者的重视 D．氨基酸是糖中的一种成分，但单独氨基酸本身也是人们每日不可缺少的

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• 下列糖中不属于二糖的是( )

  A．麦芽糖 B．蔗糖 C．乳糖 D．果糖

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• 3、下列寡糖中不具有还原性的是（）

  A．麦芽糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．纤维二糖

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  A．政府有关人造糖的分析表明，出售的糖是相对纯净的 B．血液中氨基酸含量高使得一种使头脑正常运转的物质发生化合反应 C．由于糖是一种食品添加剂，对糖的不良反应很少受到消费者的重视 D．氨基酸是糖中的一种成分，但单独氨基酸本身也是人们每日不可缺少的

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• 糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系

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• 18、属于寡糖的是（)

  A．纤维素 B．糖原 C．半乳糖 D．蔗糖

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