菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。
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传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
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贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。
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在控制过程中手/自动切换时最基本的要求是（）。
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在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
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所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
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在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。
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根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
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配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
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鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
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幼儿园桌椅最基本的卫生要求是使幼儿在使用时具有良好的姿势。
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分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于（），满足不同人群对菜肴的多种需求。
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在菜肴组配中，要重视（）原料在质地上的配合，以适应烹调的要求。
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在控制过程中手／自动切换时的最基本要求是（）。
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配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
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根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
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配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
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传热学在烹调过程中伴随大量的（)现象，在研究加热对菜肴质量的影响及各种传热介质的特性时，要运用传热学的有关知识。
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整形菜肴在加工、烹调、装盘等过程中，保持了原材料的（）
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配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成型的原料加以适当搭配使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程
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菜肴烹调要经过采购、验收入库、领用、初加工、配菜烹调等几个环节。（)
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在控制过程中手£¯自动切换时的最基本要求是（)。
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在进行夹具设计时，最基本的要求是保证加工质量。（)
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烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
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在物流服务过程中，最基本的要求是（)。
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