砧板（cuttingboard）
相似题目
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刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。
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根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为三种。
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刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为（）。
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跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。
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熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。
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冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。
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正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。
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下列选项中，哪一项不属于厨房砧板消毒处理所使用的方法？（）
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厨房熟料砧板清洗消毒时，使用的优氯净稀释比例是（）。
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砧板要开店前、中午、傍晚、营业结束后清洗，间隔时间约为（）h。
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刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。
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刀面与砧板呈（）状态，称平刀法。
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刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。
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【多选题】初加工用具包括（） 答案:砧板 ■材料柜 ■洗菜槽
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京族少数妇女还保留着染齿和梳“砧板髻”的风俗。
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砧板在使用时不应专用一端,要全面使用,保持砧板磨损均衡,避免常用一面出现凹凸不平,可用铁刨刨掉或用刀,斧砍平.此题为判断题(对，错)。
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使用砧板时应将切生料的与切熟料的砧板分开，以防止细菌污染。（)
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以下关于刀具和砧板使用错误的是（）
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菜砧板尺寸厚度一般以高（）厘米为宜
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烹饪的基本工艺流程中，精加工工序涉及的岗位是砧板。
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蓝色的砧板和刀具应该用于什么种类的食品呢（）
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白色砧板适用于即食食品。（)
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刀身[刀面]始终与砧板呈（），称直刀法。
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刀工操作时身体与砧板要保持（）cm的距离。