在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。
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隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
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如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
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1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
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目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。
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按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
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在60～65℃经历1min所引起的灭菌效果为1个巴氏灭菌单位。
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巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
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在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。
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把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。
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在巴氏杀菌乳中不存在（）酶，表明热处理过度。
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生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
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什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
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在太阳辐射中，主要引起光学效应，促进维生素D形成和杀菌作用的光（）。
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在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。
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常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
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杀菌剂在使用过程中必须注意添加过程和杀菌时间效应。（）
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确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）
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下列指标（)在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求
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巴氏杀菌奶的杀菌温度为（)。
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在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温（）
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UHT杀菌对维生素的破坏程度仅比巴氏杀菌稍严重（）
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