在巴氏杀菌乳中不存在（）酶，表明热处理过度。
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目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。
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低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
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在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。
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乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
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乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生（）
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按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
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研究表明处理压力、保压时间和施压次数对杀菌保鲜效果无影响。
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在奶牛分泌的末乳中所含酶的种类有乳糖酶、氧化酶、还原酶、（）。
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波尔多液是常用的杀菌剂，下列哪项在波尔多液的成分中不存在（）。
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在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。
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目前部分家庭教育中存在着对子女日常生活的过度关心和过度保护，对子女行为的过多限制和过分干涉等现象，表明这些家庭教育存在着（）的误区。
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在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。
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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
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确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。
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制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在( )cfu/ml以下，二是原料乳中不得含有( )和其它杀菌剂的存在。
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巴氏杀菌乳中要求不得有大肠菌群检出。
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酸奶是指在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的乳中（杀菌乳、浓缩乳），由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
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下列指标（)在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求
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巴氏杀菌后仍然存在部分（）
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根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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27、巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
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在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温（）
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巴氏杀菌乳和生乳中（)的指标要求不同
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