（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
相似题目
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒精浓度成（）。
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己酸乙酯是浓香型的主题香，却是（）的杂味。
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应用氨基己酸时应注意以下哪些方面（）
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已知己酸与乙酸乙酯的溶液的混合物中氢（H）的质量分数为7%，其中碳（C）的质量分数是（）。
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构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）
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（）主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作用而产生的。
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典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。
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（）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
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清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
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（）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放出二氧化碳，故有利于己酸菌生长，有促进己酸生成的明显效果。
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高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。
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浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
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关于氨基己酸的描述，错误的是（）
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老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
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芝麻香酒中己酸乙酯一般≥（）mg/L。
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（）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。
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清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
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清香型白酒的主体香气成份以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。（)
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若酸乙酯/己酸乙酯比值过大，容易造成香味失调，形成青草味，酒体闷涩，影响己酸乙酯放香（）