频繁的麦汁追加以及在发酵容器内强烈的运动都会减少（）的含量。
相似题目
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为了减少麦汁在回旋澄清时的氧化，槽顶风筒上的风档在送入麦汁时可以（），麦汁澄清时应该（）。
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要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）
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多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
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全麦芽麦汁的可发酵糖有（）
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推移质输沙率测验垂线数目可较悬移质适当减少，但在推移质运动强烈的断面区段应（）。一般在水面宽大于（小于）50m时，垂线不应少于5条（3条）。
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在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。
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对于一些遇热会发酵的液体，必须在容器内留出一定的（）。
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麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（）
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。
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压力容器运行期间，应尽量避免压力、温度的频繁和大幅度波动，以减少容器产生（）。
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在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）
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冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）
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在容器和建筑物上安装适当的（）和采取适当防爆泄压措施，可以解除空间内发生超压的危险，避免容器的爆炸破坏，以及由薄弱部位泄放爆炸时产生的较高压力，最大限度地减少爆炸事故造成的损失。
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麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
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计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？
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含游离氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。
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酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。
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对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。
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回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
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KQ5200B型超声波清洗器用于麦汁、发酵液、清酒、成品酒、水质等样品震荡除气 ，配制药品加速溶解以及微小零部件的清洗（）
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高浓度麦汁发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵啤酒相比差异不明显。（)
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青岛啤酒的满罐液位一般控制在发酵罐总容积的80%左右，超高浓和快速发酵控制发酵罐麦汁填充率最好不高于（），否则易溢罐
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2、多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应 ，最终使满罐温度符合工艺要求。