餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。
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迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）
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零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。
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餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
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餐厅经理餐前工作有（）。
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（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
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厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
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餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。
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在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
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开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
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西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。
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游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。
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零点餐厅的服务程序可分为（） （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作
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所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。
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餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
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餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
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餐车长在开餐作业中应（）检查饭菜质量和服务标准。
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负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。
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餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度，每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生，做到有检查有记录，月底进行卫生、质量排序，奖优罚劣。
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负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。
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中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
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开餐前4小时开始布置，台型布置在开餐前2小时开始布置，筹备工作从开餐前8小时即开始准备。
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旅游团如在开餐前()小时提出要求换餐，导游应尽量与餐厅联系。P74带伊斯兰教人士用餐时，最好带他们到有()标志的餐厅。
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开餐期间相对更加忙碌，为了员工的安全防护，也为了减少对生产菜点的妨碍、污染，开餐前再次检查员工的______是必需的。
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