1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。

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  A . 正确 B . 错误

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• 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。

  A . 反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B . 反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C . 反应后，静置，反应液分为两层 D . 反应后，静置，反应液不分层

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• 润滑油的酸值是中和（）克油品中酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数。

  A . 1.0 B . 1.5 C . 2.0 D . 0.5

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• 中和一克酸所需（）的毫克数称为皂化值。

  A . 氢氧化钙 B . 氢氧化铁 C . 氢氧化钠 D . 氢氧化钾

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• 皂化反应实质上是油脂的（）。

  A . 酯化反应 B . 中和反应 C . 水解反应 D . 氧化还原反应

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• 皂化值是指在规定条件下，（）g试样所消耗的氢氧化钾的毫克数。

  A . 1 B . 10 C . 100 D . 1000

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• 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。

  A . 正确 B . 错误

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• 皂化法测定酯含量时，对于易皂化非水溶性的酯，可用氢氧化钠的（）溶液皂化。

  A . A.水 B . B.乙醚 C . C.甲醇 D . D.乙醇

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• 油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

  A . A、中和 B . B、沉淀 C . C、氧化

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• 利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是指在规定条件下，中和皂化1g试样所消耗氢氧化钾的毫克数。

  A . A.皂化值 B . B.酯值 C . C.酸值 D . D.碘值

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• 如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

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• 测得某甘油三酯的皂化价为200,碘价为60。求（1)甘油三酯的平均相对分子质量（2)甘油三酯分子中平

  测得某甘油三酯的皂化价为200,碘价为60。求(1)甘油三酯的平均相对分子质量(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56,碘的相对原子质量为126.9)。

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• 中和1g油脂所需的氢氧化钾的毫克数称为( )

  A．皂化值 B．酸值 C．碘值 D．都不是

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• 什么叫油脂的皂化值？皂化值的大小与油脂的平均相对分子质量的大小有何关系？

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• 测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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  A．1.37 B．2.69 C．1.92 D．40 此题为多项选择题。

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• 油脂的皂化值是指油脂用（）溶液进行皂化时，皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克数

  A．高 B．低 C．不变 D．I.N.S.值

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• __________值是皂化1克油脂所需氢氧化钾的毫克数。

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• 6、皂化反应实质上是油脂的何种反应？

  A．酯化反应 B．中和反应 C．水解反应 D．氧化还原反应

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