甜葡萄酒中的糖含量在（）以上，酒有特别浓厚的甜味。
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烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁（）制。
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葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
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甘蔗吃起来特别甜，那么甘蔗的细胞中含量最多的物质是（）
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白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
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甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
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半甜葡萄酒中的含糖量为12－（）g／L。
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对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
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新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50％糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？
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使用葡萄糖氧化酶，主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以减少啤酒的甜味。
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甘草的甜味成分主要是黄酮类化合物甘草甜素。（）
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由于（）日照时间长，昼夜温差大，适宜瓜果生长。这里出产的哈密瓜、葡萄特别甜，全国有名。
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冰葡萄酒中的糖来自于（）。
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"酸葡萄"和"甜柠檬"效应是心理防御机制中的哪种机制（）
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按照葡萄酒的糖含量可以把葡萄酒分为（ ）
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下列不具甜味的糖是：A、葡萄糖；B、果糖；C、淀粉；D、纤维素。
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冰葡萄酒中的糖来自于_________。
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在葡萄酒中，糖的含量在1.2%～5%之间的是（)。A．干葡萄酒B．半干葡萄酒C．半甜葡萄酒D．甜葡萄酒
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费林试剂热滴定法测定葡萄酒中的糖时，下列说法正确的是 。
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论述葡萄糖的糖酵解途径在微生物生命活动中的重要性。
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在制作水果甜汁过程中，水果中的（）能促进糖的分解，糖转化为葡萄糖，易被人吸收利用
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23、干红/干白中，“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除。
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人工甜味剂能像糖一样，对舌头上同样的细胞产生刺激。这些替代化学物比普通的糖甜几百甚至几万倍，只需一点儿就很甜，它们几乎不会给食物增加热量。对正在减肥的人来说，这无疑是一个好消息。另外，对那些需要严格控制血糖水平的糖尿病患者来说，人工甜味剂也是一大福音--既满足了他们的口味需要，又不会使血糖升高。然而，人工甜味剂毕竟是诞生于实验室的化学制品，与之相比，糖类则来源于植物。因此许多人担心人工甜味剂会像其
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半甜葡萄酒已经可以品尝出明显的甜味。（）
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新掰下的玉米很甜是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后，因为50%糖已经转化淀粉了就不那么甜了。如果将新鲜玉米去掉外皮浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，贮存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理
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