酵母菌在呼吸时,利用糖生成乙醇和CO2。
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现代干红葡萄酒酿造的基本原理是:首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和()分解;其次应尽快完成这一分解过程;第三,当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸,葡萄酒才算真正生成,应尽快除去()。
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酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸,在无氧条件下能进行无氧呼吸产生酒精。如果在有氧呼吸和无氧呼吸中,它们产生CO2的比为2:1,那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为()。
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现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液,通入不同浓度的氧气时,其产生的酒精和CO2的量如右图所示(两种呼吸作用速率相等),问:在氧浓度为a时()https://assets.asklib.com/images/image2/2017051911334348722.jpg
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分解代谢时生成CO2和消耗O2的摩尔比值称为呼吸商(RQ),已知葡萄糖的RQ=1,软脂酸(16:0)的呼吸商为()。
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酵母菌在有氧的条件下进行需氧呼吸,在无氧条件下能进行厌氧呼吸产生酒精。如果如果在有氧呼吸和无氧呼吸中,它们产生CO2的比为2:1,那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为()
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在有氧呼吸过程中,进入细胞中的氧将()①与氢结合生成水②与碳结合生成CO2③在线粒体中被消耗④在线粒体和细胞质基质中被消耗
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酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸,在无氧的条件下进行无氧呼吸。如果它在这两种呼吸过程中产生了等量的CO2。那么,它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为()
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利用酵母菌发酵产生酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是()
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在有氧条件下,酵母进行呼吸,将糖分解为()和();在无氧条件下,酵母进行无氧发酵,将糖分解为()和()。
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利用酵母菌进行乙醇发酵时若通入氧气,会导致菌株对葡萄糖利用速度降低,甚至停止生成乙醇,这种现象称为()
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对于葡萄酒而言,()是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
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糖代谢中,常见的CO2生成方式是()作用。
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在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。
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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
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面团调制时,加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖,在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下,分别水解成相应的单糖。()
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酵母菌在发酵时,利用糖生成水和CO2。
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酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2。,人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖,可形成CO2()
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酵母在有氧情况下,将可发酵性糖代谢生成()
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在无氧条件下,酵母进行无氧发酵,糖被发酵产生乙醇和()
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一定质量的无水乙醇完全燃烧时放出的热量为Q,它所生成的CO2用过量饱和石灰水完全吸收可得100gCaCO3沉淀,则完全燃烧1mol无水乙醇时放出的热量是()
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利用蔗糖、淀粉类原料进行乙醇发酵的微生物主要是酵母菌。
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在有氧条件下,酵母进行呼吸,将糖分解为()和();在无氧条件下,酵母进行无氧发酵,将糖分解为()和()。
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测定葡萄酒中还原糖含量时,利用裴林试剂与还原糖共沸,生成红色的氧化亚铜沉淀,以次甲基蓝为指示剂,接近终点时,稍微过量的还原糖使溶液呈 。
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酵母菌在有氧时进行有氧呼吸,无氧时进行无氧呼吸,将酵母菌放在含有培养液的密闭锥形瓶中,测得CO2的释放量比O2的吸收量大1倍,则有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖的比为()