有关乳酸链球菌素(Nisin)说法正确的有

A、又名尼生素(Nisin)、乳酸菌素,是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸组成,活性分子常为二聚体、四聚体等。 B、抗菌谱比较窄(可和山梨酸等配合使用),只能杀死革兰氏阳性菌,特别是孢子,对阴性菌、酵母和霉菌均无作用。 C、对污染严重的食品原料添加乳酸链球菌素是无效的。 D、目前用于干酪等乳制品、罐头制品、乙醇饮料。

时间:2022-11-16 01:57:52

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