干鱿鱼3.2千克，涨发成率为150%，发好的鱿鱼将会有（）千克
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乌贼，俗称鱿鱼；枪乌贼又称墨鱼。（）
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论泡发鱿鱼的基本原理。
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鱿鱼最适宜剞竹节花刀。
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鱿鱼丝加工原理―肌肉结构和鱼不同？
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鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
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鱼翅最怕受潮、虫蛀及翅根的肉耗变。因此鱼翅购回后一定要保持干燥，经常在太阳底下暴晒。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷冻柜。
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鱿鱼的涨发方法是（）
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以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。
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体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。
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鱿鱼的眼睛有很强视能，而蜗牛的视力则很差，认为生物器官的效能可能与它们代谢的强度（能力）相偶联。如果给鱿鱼很差的视力而让蜗牛眼睛视能很好，此外鱿鱼和蜗牛的其它组织都没有改变，这种情况将是：（）
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涨发鱿鱼的方法是（）
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涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
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鱿鱼干的涨发率为（）。
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某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。
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将去杂质的干莲子用足量的清水自然浸泡4小时或焯制，用牙签捅出莲心，涨发的出成率为400%。（）
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鱿鱼干料涨发用碱水发即可。（)
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猪蹄筋采用涨发方法1千克原料可涨发成2-3千克湿料（)。
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鱿鱼的涨发，先用清水浸泡至初步回软，放入（）溶液涨发至透，然后用清水漂净碱质，最后放入清水中待用
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干蚝豉3.5千克，涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是（）
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鱿鱼的涨发，先用清水浸泡至初步回软，放入食碱溶液涨发至透，然后用清水漂净（），最后放入清水中待用
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用油涨发干猪肉皮，一般1kg干料课涨发成湿料 左右（）
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涨发吊片鱿鱼和日本排鱿，其方法相同。（）
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商品归类题“远洋牌”烤鱿鱼丝，用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成，125克／袋（2007年）（）
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将去杂质的干莲子用足量的清水自然浸泡4个小时或蒸制，用牙签捅出莲心，涨发的出成率为（）。