新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。
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品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
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烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
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简述菌种保藏最好的方法。
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菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
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烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。
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低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
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蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
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常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
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鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法
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蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
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脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。
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（）能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
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要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
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蔬菜应食用新鲜的，最好是当天买当天吃，新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过（）天。
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气调保藏法主要是保管（）。
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保鲜瓦楞纸板保持水果、蔬菜新鲜的方法是（ ）
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保鲜瓦楞纸板保持水果、蔬菜新鲜的方法是（ ）
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6、保藏菌种方法中，一般而言，真空冷冻干燥保藏法效果最好。
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3、斜面低温保藏法对于细菌最好多久转接1次
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13、蔬菜、水果常用的保藏方法有
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蔬菜保藏方法必须符合（）蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害的基本条件。
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裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用浓稠度高，韧性好的新鲜蛋白。()
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菌藻类原料的鲜品保管一般多用低温保藏方法,温度一般控制在
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