含淀粉最少的豆类是（）。
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豆类含优质植物蛋白，是心血管患者和肾脏患者的理想食品。
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豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。
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豆类食物中含蛋白质最高的是（）。
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下列原料中，哪类含淀粉最少（）。
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豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
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豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾脏病人的理想食品。
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中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
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豆类中通常含有的毒素是（）。
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豆类是我国的传统食品，含丰富的：（）
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豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
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粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
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豆类中碳水化合物（淀粉）含量高的淀粉类豆子有（）。
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淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（）
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豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
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豆类含优质植物蛋白，是心血管病患者和肾脏病患者的理想食品。
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豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品
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含淀粉最少的豆类是（）。
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浸泡是淀粉湿磨重要环节，豆类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。
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下列哪一项不是大豆类和淀粉豆（杂豆）类在营养特点上的相同之处（）*
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