大豆的限制氨基酸是（）。

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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• 大豆的限制氨基酸是（）

  A . 色氨酸 B . 苯丙氨酸 C . 赖氨酸 D . 含硫氨基酸 E . 组氨酸

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• 大豆食品富含的氨基酸是（）

  A . 赖氨酸 B . 蛋氨酸 C . 胱氨酸 D . 苏氨酸 E . 牛磺酸

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• 大豆的第一限制氨基酸为（）

  A . 赖氨酸 B . 苏氨酸 C . 色氨酸 D . 组氨酸 E . 蛋氨酸

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• 大豆的最多氨基酸是（）。

  A . A、赖氨酸 B . B、色氨酸 C . C、蛋氨酸 D . D、组氨酸 E . E、苏氨酸

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• 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。

  A . A.亮氨酸和异亮氨酸 B . 苯丙氨酸和色氨酸 C . 蛋氨酸和赖氨酸 D . 赖氨酸和苯丙氨酸 E . 苏氨酸和色氨酸

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• 大豆食品富含的氨基酸是（）。

  A . 苏氨酸 B . 赖氨酸 C . 胱氨酸 D . 蛋氨酸 E . 牛磺酸

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• 大豆蛋白与全蛋蛋白组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。

  A . 谷氨酸 B . 胱氨酸 C . 半胱氨酸 D . 蛋氨酸

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• 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）

  A . 色氨酸、蛋氨酸 B . 蛋氨酸、赖氨酸 C . 赖氨酸、色氨酸 D . 亮氨酸、苯丙氨酸 E . 苯丙氨酸、苏氨酸

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• 大豆的限制氨基酸为（）。

  A . 蛋氨酸 B . 苏氨酸 C . 丙氨酸 D . 赖氨酸 E . 脯氨酸

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• 大豆食品富含的氨基酸种类是（）

  A . 赖氨酸 B . 蛋氨酸 C . 胱氨酸 D . 苏氨酸 E . 牛磺酸

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• 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。

  A、色氨酸,甲硫氨酸 B、甲硫氨酸,赖氨酸 C、赖氨酸,色氨酸 D、亮氨酸,苯丙氨酸 E、苯丙氨酸,苏氨酸

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• 大豆的最限氨基酸是（）

  A . 色氨酸 B . 组氨酸 C . 赖氨酸 D . 酪氨酸 E . 蛋氨酸

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• 大豆中含量较少的氨基酸是（）

  A、蛋氨酸 B、苏氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸

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• 大豆、花生中的第一限制氨基酸是（）。

  A . 谷氨酸 B . 苏氨酸 C . 蛋氨酸 D . 色氨酸

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• 大豆中的最限制性氨基酸是（）

  A . 赖氨酸 B . 苏氨酸 C . 色氨酸 D . 组氨酸 E . 甲硫氨酸

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• 谷类蛋白质中第一限制氨基酸是________________；大豆蛋白的第一限制氨基酸是____________。

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• 我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸

  B、丙氨酸和色氨酸 C、赖氨酸和苯丙氨酸 D、赖氨酸和蛋氨酸 E、苏氨酸和色氨酸 大米和大豆混食的作用是A、相互补充必需氨基酸 B、增加氨基酸含量 C、增加蛋白质含量 D、提高蛋白质消化率 E、减少蛋白质的损失

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• 大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比，只有（)含量稍低，成为第一限制性氨基酸。

  A．谷氨酸 B．胱氨酸 C．半胱氨酸 D．蛋氨酸

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• 大豆中的最限制性氨基酸是大豆中的最限制性氨基酸是（）

  A．赖氨酸 B．苏氨酸 C．色氨酸 D．组氨酸 E．甲硫氨酸

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