中国菜系种类繁多，传统习惯上的四大菜系指的是（）。

相似题目

• 四大菜系中“葱香调味，精于制汤”的是（）。

  A . 鲁菜 B . 川菜 C . 粤菜 D . 苏菜

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• 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有（）。

  A . 川菜系 B . 闽菜系 C . 粤菜系 D . 鲁菜系

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• 中国地方菜即是以地域角度来划分的，有四大菜系之说，即（）。

  A . A、鲁湘川粤 B . B、鲁京沪粤 C . C、鲁苏川粤 D . D、鲁闽赣粤

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• 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。

  A . 九转大肠 B . 芙蓉鸡片 C . 鲜虾炒白菜 D . 夫妻肺片

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• 中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？

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• 被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是（）

  A . 先秦时期 B . 明清时期 C . 两宋时期 D . 南北朝时期

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• 中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

  A . 浙菜、京菜、豫菜、湘菜 B . 沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜 C . 湘菜、徽菜、浙菜、闽菜 D . 鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

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• 四大菜系中，发源于珠江流域的是（）。

  A、鲁菜 B、川菜 C、苏菜 D、粤菜

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• 按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。

  A . 正确 B . 错误

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• 请问中国四大菜系是如何分配的？

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• 四大菜系中历史最悠久的是（）。

  A . 苏菜 B . 川菜 C . 鲁菜 D . 粤菜

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• 中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）

  A . A.闽菜、苏菜、浙菜、皖菜 B . B.苏菜、浙菜、皖菜、湘菜 C . C.浙菜、皖菜、湘菜、闽菜 D . D.皖菜、湘菜、闽菜、苏菜

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• 以下哪一项不属于中国四大菜系？（）

  A . A、鲁菜 B . B、川菜 C . C、湘菜 D . D、粤菜

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• 一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

  A . 粤菜系 B . 湘菜系 C . 苏菜系 D . 鲁菜系

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• 中国四大菜系位居榜首的是（）

  A . 川菜 B . 粤菜 C . 湘菜 D . 苏菜

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• 以下菜馆的菜肴属于四大菜系的是（）。

  A . 老半斋 B . 杏花楼 C . 大富贵 D . 梅龙镇 E . 知味观

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• 中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？

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• 中国四大菜系分别是哪些？

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• 下列选项中为四大菜系代表菜的是（）。

  A . 宫保鸡丁 B . 脆皮乳猪 C . 淮杨狮子头 D . 西湖醋鱼 E . 葱烧海参

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• 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有（）。

  A . 川菜系 B . 闽菜系 C . 淮扬菜系 D . 浙菜系

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• 按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头，鸭献尾，鱼献背”。

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• 下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有________。

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• 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好________，________的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。依次填入划横线部分最恰当的一项是：

  A．迥然不同 源远流长 B．天差地别 积厚流光 C．殊途同归 连绵不断 D．如出一辙 博大精深

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• 中国是一个餐饮文化大国，其传统“四大菜系”起源于山东的是（）

  A、鲁菜 B、川菜 C、粤菜 D、苏菜

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