打荷人员负责对炉灶厨师烹制完成的菜肴进行外观检查，查看（）。
相似题目
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设备到货后，（）首先必须组织入库验收，对设备的外观质量和数量进行检查，对于引进设备还要做好商检等工作。入库验收和商检等工作完成后，通知项目主管部门组织有关专业技术人员进行出库验收。
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爆破器材的外观检查和性能检验都应由爆破工程技术人员负责，并在安全的地方进行。
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下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
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由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
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厨师根据（）为宾客烹制菜肴。
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火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。
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厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。
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打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。
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开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）
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不同的客户对同一位厨师烹制的菜肴味道有不同的反应体现了服务的哪个基本特征？（）
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汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）
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地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。就上述案例，提出解决上菜速度慢的措施。
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作业证明记载主要是用来收集市场调查实施过程信息，从而核实市场调 查作业的执行情况和完成情况，以便对市场调查人员的工作进行有效监督和及时检查。内容主要是调查人员姓名、访问日期、访问时间、访问地点等。
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粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
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用标准量器对烹制菜肴所需的各种原料进行称重，是营养配餐“定性”过程的一部分。
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（）是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点，将菜肴的生要原料、配料，及其料头（又称小料）进行有机配伍、组台，以提供炉灶岗位进行烹调。
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在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（）。
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地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。
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如果是小型、单项检查，一般不需要向被检查单位发出《检查前问卷》，如果确定发出，一般要在进驻现场前（）天发至被查单位，明确报送要求，明确负责回收的责任人，并安排人员对问卷的完整性和真实性进行审核和分析。
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凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
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厨师长每季度需对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。
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某个体饭店甲因生意兴隆，故急招了1名临时厨师乙，服务员丙、丁（都未经健康检查）。又从另一饭店借用了厨师戊（有健康证）。几天后，乙的手被开水烫伤，开始化脓，但其继续参加烹饪，顾客食用其烹制的菜肴后，发生食物中毒。经县防疫站调查、检验，证明菜肴被葡萄球菌污染。随后，县防疫站饭店甲进行了行政处罚。《公共场所卫生管理条例》规定，卫生许可证应复核，其间隔时间为（）。
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“干烧”是四川菜的擅长，原料烹制完成后，卤汁较干，菜肴装盘后（）
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以下属于打荷厨师工作内容的有（)